本模型为ApoE蛋白缺失小鼠模型，利用基因编辑技术敲除人APOE基因在小鼠体内的同源基因Apoe。该小鼠体内ApoE蛋白合成受阻，导致胆固醇水平升高，并自发形成动脉粥样硬化，使用高脂饮食（HFD）喂养的小鼠胆固醇水平升高程度进一步加剧。纯合的B6J-Apoe KO小鼠可存活，可用于高胆固醇血症、动脉粥样硬化和阿尔茨海默病等疾病领域的研究。