Tas2r107是TAS2R(Taste Receptor Type 2)家族中的一个基因,编码一种苦味受体蛋白。TAS2R家族属于G蛋白偶联受体(GPCR)超家族,其成员主要在味觉系统中发挥作用,尤其是在识别和感知苦味物质方面。这些受体在味觉感知中起着至关重要的作用,它们能够识别多种苦味化合物,从而帮助生物体避免摄入可能有毒的物质[1]。
1. Sekine, Hiroki, Takao, Kyoichi, Yoshinaga, Koji, Kokubun, Shinichiro, Ikeda, Minoru. 2012. Effects of zinc deficiency and supplementation on gene expression of bitter taste receptors (TAS2Rs) on the tongue in rats. In The Laryngoscope, 122, 2411-7. doi:10.1002/lary.23378. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23070743/